<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=utf-8">
<html xmlns:v="urn:schemas-microsoft-com:vml" xmlns:o="urn:schemas-microsoft-com:office:office" xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word" xmlns:m="http://schemas.microsoft.com/office/2004/12/omml" xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40"><head><meta name=Generator content="Microsoft Word 15 (filtered medium)"><style><!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;}
@font-face
{font-family:Calibri;
panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4;}
@font-face
{font-family:Aptos;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{margin:0cm;
font-size:12.0pt;
font-family:"Aptos",sans-serif;
mso-ligatures:standardcontextual;
mso-fareast-language:EN-US;}
a:link, span.MsoHyperlink
{mso-style-priority:99;
color:#467886;
text-decoration:underline;}
span.EmailStyle21
{mso-style-type:personal-reply;
font-family:"Aptos",sans-serif;
color:windowtext;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
font-size:10.0pt;
mso-ligatures:none;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:3.0cm 2.0cm 3.0cm 2.0cm;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
--></style><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapedefaults v:ext="edit" spidmax="1026" />
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:shapelayout v:ext="edit">
<o:idmap v:ext="edit" data="1" />
</o:shapelayout></xml><![endif]--></head><body lang=DA link="#467886" vlink="#96607D" style='word-wrap:break-word'><div class=WordSection1><p class=MsoNormal>Hej Tove<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Jordbær er bare det bedste! <span style='font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif'>\U0001f60a</span><o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Har aldrig prøvet at lave marmelade. Det er egentlig også så billigt, at det nok ikke kan betale sig, men selvfølgelig smagen ved det hjemmelavede er jo altid bare lækkert.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Brian<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><div><div style='border:none;border-top:solid #E1E1E1 1.0pt;padding:3.0pt 0cm 0cm 0cm'><p class=MsoNormal><b><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ligatures:none;mso-fareast-language:DA'>Fra:</span></b><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ligatures:none;mso-fareast-language:DA'> Teknikfritid <teknikfritid-bounces@blindkom.dk> <b>På vegne af </b>Tove Mikkelsen via Teknikfritid<br><b>Sendt:</b> 29. juni 2025 08:38<br><b>Til:</b> teknikfritid@blindkom.dk<br><b>Cc:</b> Tove Mikkelsen <tove-mikkelsen@mail.dk><br><b>Emne:</b> Re: [Teknik og fritid] Smagte jordbær bedre i gamle dage? Sådan finder du de bedste jordbær<o:p></o:p></span></p></div></div><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'><o:p> </o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>Jordbær er stadig dejlige, men ja, jeg er også sommetider blevet skuffet over smagen. Så er de blevet til grød eller marmelade.<o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>Jeg synes at bærrene vi kan købe allerede i april måned er bedre end de var for 20 år siden, de skulle spises med kniv og gaffel, men nu køber jeg igen i april måned.<o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>Det er jo nok nye sorter der er blødere. Jeg har godt nok mine jordbær i køleskab hvis de skal holde nogle dage, jeg har desværre ikke en bod lige udenfor min dør.<o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>Jeg har nogle planter af sorten corona i en altankasse, men det giver jo ikke jordbær hele sommeren.<o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>De når nogle gange kun til munden lige fra planten, det er mums.<o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'>Jordbærhilsen fra Tove <o:p></o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'><o:p> </o:p></span></p><p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif'><o:p> </o:p></span></p><div><div style='border:none;border-top:solid #E1E1E1 1.0pt;padding:3.0pt 0cm 0cm 0cm'><p class=MsoNormal><b><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ligatures:none;mso-fareast-language:DA'>Fra:</span></b><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ligatures:none;mso-fareast-language:DA'> Teknikfritid <<a href="mailto:teknikfritid-bounces@blindkom.dk">teknikfritid-bounces@blindkom.dk</a>> <b>På vegne af </b>brian--- via Teknikfritid<br><b>Sendt:</b> 28. juni 2025 21:02<br><b>Til:</b> <a href="mailto:teknikfritid@blindkom.dk">teknikfritid@blindkom.dk</a><br><b>Cc:</b> <a href="mailto:brian@blindkom.dk">brian@blindkom.dk</a><br><b>Emne:</b> [Teknik og fritid] Smagte jordbær bedre i gamle dage? Sådan finder du de bedste jordbær<o:p></o:p></span></p></div></div><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Af Silas Bay Nielsen<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>DR.DK<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Er du blevet ramt af skuffelse, når du har sat tænderne i et stort, rødt jordbær? Så er du ikke den eneste.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Smagen af sommer er nemlig blevet mindre sommerlig, når man spiser Danmarks nationalbær. Det mener madskribent Povl Lønberg.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Han ved, hvad han taler om. Udover at formidle om madkultur under navnet Den Tabte Smag, så har han også selv haft en ungdomskarriere som jordbærplukker, hvor han tjente 50 øre per bakke med 500 gram i.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 De jordbær, du primært finder i dag, er mere vandholdige og mere hårde i det. Så det er en anden type jordbær, du får, siger han.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Personligt foretrækker han jordbær af sorten senga sengana, som typisk er mindre og nemt smuldrer mellem fingrene. Smagen er mere dyb og syrlig, hvilket ifølge Lønberg fremhæver jordbærsmagen.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Men sorten er mere sårbar og dermed sværere at transportere. Og så ser de også mindre ud, hvilket kan gøre dem mindre attraktive for forbrugerne.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Forbrugerne vil gerne have store bær, fordi de tror, de får mere for pengene, siger han.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Dan Christensen, jordbær- og hindbærkonsulent hos Hortiadvice, forklarer, at forbrugerne ofte vælger for lyse jordbær \u2013 hvilket er en fejl.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Smagen bliver heller ikke bedre af, at mange jordbær i dag dyrkes under plastik. Sollys er vigtigt for smagen.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Der kommer ikke den samme solmængde ind under dugen. Til gengæld får man jordbær tidligere på sæsonen, siger Lønberg.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>De gode bær findes stadig<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Rasmus Kofoed, der står bag den trestjernede Michelin-restaurant Geranium, har også bemærket den dalende smag i supermarkedets jordbær.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Jeg bliver oftest skuffet, når jeg køber jordbær i supermarkederne. De ligner jordbær, men smagen er ikke den, man forbinder med dansk sommer, siger han.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Han mener dog ikke, at man kan konkludere, at jordbær generelt smagte bedre i gamle dage. Man skal bare lede de rigtige steder.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Du er nødt til at opsøge dem. Pluk dem selv, eller køb dem i en bod, hvor der bliver værnet om de gode sorter.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Rasmus Kofoeds fire jordbærråd:<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>1. Spis kun jordbær i sæson. Lav grød, kompot eller marmelade, hvis du vil have jordbær uden for sæson.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>2. Jordbær hører ikke hjemme i køleskabet \u2013 det fjerner smagen.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>3. Spis jordbær kort tid efter plukning \u2013 gerne mens du plukker.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>4. Køb dine jordbær hos pluk-selv-avlere eller i boder med fokus på gode sorter.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Han anbefaler også vilde skovjordbær, som ofte smager af mere.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Der er masser af vilde skovjordbær i krat og hegn, siger Kofoed.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Jordbærkonsulent: Romantik præger debatten<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Jordbærkonsulenten Dan Christensen er ikke enig i, at smagen nødvendigvis er blevet dårligere.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Der er meget romantik i det her, hvor alt var bedre i gamle dage. Men det er korrekt, at man forædler metoden, så man får større og mere holdbare bær. Forbrugerne vil hellere have de store, og plukningen er nemmere, fordi de er større.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Han mener ikke, at plastikdækning nødvendigvis ødelægger smagen \u2013 avlerne forsøger at holde plastikken ren, så bærret får så meget sol som muligt.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>Den største synder er ifølge ham de for lyse bær.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 Supermarkederne vil have lyse bær, fordi forbrugerne efterspørger dem. Men bærret er så ofte i underkanten af modent, når det bliver plukket. Det fremmer ikke smagen. Jeg ville personligt aldrig vælge lyse bær, siger han.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Jordbærrene får deres søde smag fra plantens blade, der fungerer som solfangere.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>For at finde de bedste bær, anbefaler han at gå efter dem, der skinner.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal>\u2013 De fleste bær, der skinner, vil være friske. Og gå uden om bær med grønne spidser \u2013 det er en dødssynd.<o:p></o:p></p><p class=MsoNormal><o:p> </o:p></p><p class=MsoNormal>Han anbefaler sorter som malwina (næsten sorte bær), asia, glorielle og korona. Dog er korona ikke så hårdfør som de andre.<o:p></o:p></p></div></body></html>